كعكة جوز الهند والجزر

المقادير:-

2/1 1 كوب أو 210 غم من الدقيق العادي المنخول

كوب واحد أو 200 غم من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

3ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف

4/3 كوب أو 150 غم من الزبدة الخالية من الملح والمذوبة

علبة واحدة/ 397 غم من الحليب المكثف

250 غم أو جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومبشورتان

4 بيض

طريقة التحضير:-

يُخلط الدقيق العادي مع السكر الناعم، ومسحوق القرفة، والبيكينغ باودر، ومسحوق جوزة الطيب، ومسحوق الفانيلا، وحليب جوز الهند المجفف في وعاء.

تُضاف الزبدة المذوبة مع البيض والحليب المكثف، وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.

يُضاف الجزر المبشور إلى الخليط ويُمزج معه جيداً.

يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم.

تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

تُقلب الكعكة على رف معدني لتبرد قبل التقديم.

وبكــــــده تكــــــــون خلصــــت كعكة جوز الهند والجزر